編集部 
この記事をご覧のあなたは、
「学生のうちに飲食店を開いてみたいけど、失敗したらどうしよう…」
「飲食での学生起業って、実際どれくらい難しいの？」
と感じているのではないでしょうか。
近年では、大学生が自分で飲食店を立ち上げるケースが増えています。
SNSで人気を集める“学生カフェ”や“学生が運営する居酒屋”など、若者ならではの発想を生かしたビジネスも注目されています。しかしその一方で、学業との両立・資金不足・人材管理・経営知識の不足といった現実的な壁に直面し、
わずか数ヶ月で撤退してしまう学生起業家も少なくありません。本記事では、大学生が飲食業で起業する際のメリットとデメリットを整理し、さらに、攻略の鍵までをわかりやすく解説します。
大学生が飲食店を起業した場合のメリット3選
大学生が飲食店を起業することには、学生だからこその強みがいくつもあります。
若者が集まる学生街という立地環境、情報拡散力のあるSNS文化、そして何よりも学生同士のネットワークは、ビジネスチャンスに満ちています。
ここでは、大学生が飲食店を立ち上げた際に得られる主なメリットを詳しく説明します。
メリット1.柔軟な発想で新しいアイデアを生み出せる
大学生は、固定観念にとらわれず自由な発想で物事を考えられる点が大きな強みです。
「SNS映えする空間づくり」や「学生限定のメニュー企画」など、
若い感性を活かしたアイデアは、同世代の共感を得やすく、話題性にもつながります。
社会人ではリスクを避けて挑戦できないような企画にも、学生なら柔軟に取り組めるのが魅力です。
メリット2.周囲の協力を得やすい
大学生は、学内やサークル、SNSを通じて人とのつながりが広く、仲間を集めやすい環境にあります。
「友達がデザインを担当」「知人が撮影や広報を手伝ってくれる」といった形で、
自然とチームを作り、低コストで事業を立ち上げることができます。
また、教授やOB・OGからアドバイスをもらえるなど、サポートを受けやすいのも学生ならではです。
メリット3.時間の自由度が高く、試行錯誤できる
社会人と比べて大学生は、学期ごとに時間を調整できる柔軟さがあります。
授業が少ない期間に集中的に店舗運営をしたり、イベント出店でテスト販売を行うなど、
小さく始めて改善を重ねる「実験的経営」がしやすいのが特徴です。失敗しても再挑戦できる環境が整っている点も、学生起業の大きなメリットです。
大学生が飲食店を起業した場合のデメリット4選
もちろん、大学生が飲食店を起業することには、現実的なハードルも多く存在します。
飲食業は初期費用や運営コストが高く、経営の知識や経験が不足していると、予想以上に苦戦するケースもあります。ここでは、起業前に知っておくべき主なデメリットを紹介します。
デメリット1.初期費用・運転資金の負担が大きい
飲食店の開業には、内装工事、調理器具、食材の仕入れ、家賃、光熱費など、数百万円単位の資金が必要になります。
さらに、オープン直後は顧客が安定せず、数ヶ月間は赤字になる可能性もあるため、十分な運転資金を確保しておく必要があります。
学生の場合、信用力や担保が乏しく、銀行融資を受けづらいという課題もあります。
そのため、資金調達はクラウドファンディングや家族・知人からの出資など、柔軟な方法を検討する必要があります。
デメリット2.人材の確保とマネジメントの難しさ
飲食店経営では、スタッフの働き方やチームワークが売上を左右します。しかし学生起業の場合、同世代のアルバイトを雇うケースが多く、上下関係を築きにくいことがあります。
友人関係から始まった職場で、仕事とプライベートの線引きができずトラブルになることもあるのです。リーダーとしての立場を明確にし、ルールを設けた運営体制を整えることが大切です。
デメリット3.競合が多く、差別化が難しい
学生街は飲食店が密集しているため、他店との差別化ができなければすぐに埋もれてしまいます。価格を下げるだけでは長期的に利益を出すことは難しく、味や雰囲気、コンセプトに一貫性が求められます。
「学生が学生のために作った店」として個性を打ち出すなど、他とは違う“物語性”を持たせることが重要です。
デメリット4.経営知識や経験の不足
多くの学生起業家は、原価計算やキャッシュフロー、税務などの経営知識が不十分なまま事業を始めてしまいます。
この知識不足が原因で、利益が出ているのに資金繰りが悪化したり、契約上のトラブルに発展するケースもあります。
経営の基本を学びながら実践できる環境を持つことが、失敗を防ぐ最も確実な方法です。
学生起業のデメリットを補う解決方法
学生が飲食店を起業する際、直面しやすい課題には「集客の難しさ」「学業との両立」「資金不足」「差別化の難しさ」などがあります。
しかし、これらは工夫次第で十分に補える要素でもあります。
特に重要なのが 「立地選び」と「メニュー戦略」 の2つです。立地はお客様の流れを決め、メニューはリピートを生む心臓部。
この2つを適切に設計することで、学生起業でも安定的な経営を実現できます。
以下では、それぞれの戦略を詳しく見ていきましょう。
大学生が飲食店起業を成功させるための立地選び3選
飲食店の成功は「立地で8割決まる」と言われるほど、場所選びは極めて重要です。
特に学生をメインターゲットにする場合、大学・駅・住宅街といった生活導線を把握し、
“どんな学生が、どんなタイミングで来るのか”を考えた上で出店場所を選ぶ必要があります。
立地1. 大学正門前の立地
大学の正門前は、学生の通行量が圧倒的に多く、視認性が高いのが最大の強みです。
ただし、その分家賃も高く競合も多いため、他店との差別化がカギとなります。
「講義の合間に10分で食べられるランチ」や「深夜まで開いている自習カフェ」など、
学生の生活リズムに寄り添ったコンセプトを打ち出すことがポイントです。
立地2. 駅周辺の立地
大学へ向かう学生だけでなく、社会人や買い物客なども取り込めるのが駅周辺の強みです。
昼は学生、夜は会社員というように、時間帯ごとにターゲットを変える発想で売上を安定化できます。
また、テイクアウトや夜カフェなど“両立型業態”との相性も良い立地です。
立地3.住宅街の立地
大学から少し離れた住宅街は、家賃が安く、地域密着型の経営がしやすいのが特徴です。
学生の下宿先やアパートの近くに出店することで、朝食・夜食・テイクアウト需要を取り込めます。
「家庭の味」「落ち着く空間」といった要素を取り入れることで、常連客を増やすことができます。
学生を惹きつけるメニュー戦略3選
飲食店経営において、もう一つの成功要因が「メニュー戦略」です。
学生向けの飲食店では、“安さ”だけでなく“体験”や“満足感”が求められます。
つまり、「安くて美味しい」ではなく、「また行きたい」と思わせる価値を提供することが重要です。
戦略1. コスパと満足感を両立させるメニュー設計
学生は限られたお小遣いやアルバイト代で外食を楽しみます。
そのため「安くて満足できる」ことは基本条件ですが、価格を下げすぎると経営を圧迫します。
そこで大切なのは、“価格以上の満足感”を作り出すことです。
ボリュームのあるセットメニューや栄養バランスを意識した定食など、
「この値段でこの満足度！」という体験を提供することで、リピート率が格段に上がります。
戦略2. SNS映えと「体験価値」で差をつける
現代の学生は、食事そのものよりも“体験としての食事”を重視します。
SNSでシェアしたくなる盛り付けやユニークなネーミング、写真映えする内装など、
視覚的な楽しさを提供することで、自然と宣伝効果が生まれます。
戦略3. 学生の悩みに寄り添うメニューをつくる
成功している学生経営の飲食店には、共通点があります。それは「学生のリアルな課題を解決している」ことです。たとえば、京都大学の学生が立ち上げたカフェでは、「学生が学生のために運営する」というコンセプトが共感を呼び、学内外から支持を集めました。
また、早稲田大学の学生が始めた定食屋では、「家では食べられない栄養バランスの取れたごはん」をテーマに、少し高めの価格設定でも固定客を増やすことに成功しました。学生は“時間がない”“お金がない”“食生活が偏っている”という課題を抱えています。そうした悩みを理解し、手頃な価格で健康的な食事を提供することで、「自分たちのことを分かってくれている店」として長く愛される存在になれるのです。
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まずは気軽に、ユースキャリア教育機構に相談してみてください。
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